为什么买的面条煮了后是透明的 面条冷藏变透明什么原因

面条是我们日常主食之一，是用谷物面粉做成的面食。各个地方也有不同特色的面食，做法也有很多，煮、炒、拌、蒸，还会加入各种各样的配菜和调料。为什么买的面条煮了后是透明的 面条冷藏变透明什么原因。美文网mw5.com.cn带来相关介绍。

为什么买的面条煮了后是透明的

这一般有两种可能。

遇到良心卖家，是因为压制面条过程中放了玉米淀粉，用来防粘连的。在煮面条的时候，淀粉含量多，预热之后会变得半透明或全透明。

第二种情况，那就是黑心卖家，加了添加剂，例如“增筋剂”，增加面粉柔韧性和劲道的，让面条更有劲，不易断，这种不用说了，长时间食用，肯定是对健康有损伤的。

面条发黄还能吃吗

面条的主要原料是面粉，而面粉原本就不是纯白色的，而是稍暗，略黄。 如果面粉去掉外层富含营养的部分去，或者用氧化剂处理，面粉中的少量黄色的类胡萝卜素就会被氧化，颜色会更白。 所以，面条发黄是正常可以吃的。另外，加了碱的面也很容易煮了发黄，同样不影响食用。中国的面食文化历史悠久，有长寿面的美称。面条的做法就有几百种，比如手擀面，热汤面，炸酱面，麻酱面，饸烙面(玉米 荞麦 莜面)面粉都可以做，像油泼面，刀削面，凉面，热干面等等等等。蒸着吃的煮着吃的，炒着吃的各种各样。

正确的煮面条方法

第一：水温在70摄氏度左右时下入面条

在煮面条的时候，如果冷水下锅的话，很容易将其全都黏连在一起，如果是开水下锅的话，就易导致面条受热不均匀，外软里硬的，而且煮出来的汤都是黏糊糊的，所以咱得趁水还没有完全烧开的时候，也就是大约70度左右时下入面条，这样煮出来的才劲道。

第二：在煮制的过程中加盐

待面条下入锅里时，我们不仅要用筷子不停地将它搅动，而且还要往里添入一些食盐，这能增加面条的筋性，还能增添一些底味，使得面条吃起来更爽滑劲道。

第三：点水和过水

当锅里的面条沸腾之后就会冒很多泡沫，这时候我们得往里再添入少许凉水进去，让锅里的汤水变得清澈，这样面条也不会夹生，煮出来的口感也就更好

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